05 Aralık 2025
  • Lefkoşa20°C▼
  • Girne19°C
  • Mağusa20°C
  • İskele20°C
  • Güzelyurt18°C
  • Lefke20°C

VAN'DA ANNE KIZ OTLU PEYNİRİ DÜNYAYA SUNACAK

Van'da yaylalarda yetişen bitkilerin karışımıyla yapılan otlu peynirin dünya ülkelerindeki sofralarda da yer edinmesi için kadın girişimci Rezzan ve kızı İrem Bayram çalışma başlattı. İrem Bayram, '' Peynirimizi standartlaştırılmış ve doğru

Van'da anne kız otlu peyniri dünyaya sunacak

06 Ağustos 2022 Cumartesi 10:23

Van'da 2014'te 51 bin 793 kişinin katılımıyla 'Dünyanın en kalabalık kahvaltı sofrası' rekorunun kırılması sonrası, yaylalarda yetişen endemik bitkilerin karışımıyla yapılan otlu peyniri, 31 Aralık 2018 yılında, Van Kahvaltısı ise 2020'de Türk Patent ve Marka Kurumu'nca (TÜRKPATENT) tescillendi.

Van'ın otlu peynirinin stantart üretime kavuşması, yurt dışında pazarlanması ve tescillenmesi için kadın girişimci Rezzan ve kızı İrem Bayram çalışma başlattı.

Van'ın Başkale ilçesindeki yaylalarda getirilen sütler, üretim merkezinde analizleri yapıldıktan sonra üretim merkezindeki cihazlarda çeşitli aşamalarda geçirilip otlu peynir yapılıyor.

"Önümüzdeki yıl günlük bir ton peynir olarak planlıyoruz"

Anne ve kızı, 2 ay önce başladıkları ilk AR-GE çalışmasında günlük yaklaşık 120 kilo otlu peynir üretimi yapılıyor. Önümüzdeki yıl yapılacak olan seri üretimle birlikte günlük ortalama 1 ton otlu peynir üretimi yapılacağı belirtildi.

İş Kadını İrem Bayram, 2019 yılından beri ailece evde otlu peynirin AR-GE çalışması yaptıklarını belirtti. Bu yıl İŞGEM'de hizmete açtıkları üretim merkezinde AR-GE çalaşmlarına devam ettiklerini söyleyen Bayram, "Bir taraftan da peynirimizin uluslararası pazarda da yer edinebilmesi için bir çok farklı sertifikayı almak üzere çalışıyoruz. Van otlu peynirimizi dünyanın her sofrasında görmek üzere tat, hijyen, belli alanlarda stardarnize edilmiş doğru paketlenmiş olarak dünya ülkelerinin raflarında görmeyi başaracağımıza inanıyorum. Şu an günlük yaklaşık 400 litre süt ile çalışıyoruz ve bu sütle 100-120 kilo peynir üretimi yapıyoruz. Bunu önümüzdeki yıl günlük bir ton peynir olarak planlıyoruz. Bu yılın sonunda aslında bir de 'tadım günü' yapıp üretmiş olduğumuz farkı çeşit peynirleri, peynir meraklılarına ilimizde ben gerçekten otlu peynirden çok iyi anlarım' diyene ve dünyadaki peynirseverlere de bir tadım günü yapıp, ondan sonrası da en çok beğenilen ürünlerimizi de seneye piyasaya sunmayı planlıyoruz "dedi.

"Peyniri tadan herkesten çok güzel tepkiler alıyoruz"

Bu işi annesiyle birlikte yaptığı için mutlu olduğunu dile getiren Bayram,"Bu işin mimarı ve geminin kaptanı annem. Ülkemiz ve Vanımız için o kadar güzel bir proje ki; biz aile olarak her aşamasında burada onun yanında ve süreçte de olmak istiyoruz. Bu konuda da keyif alıyoruz. Çünkü her gün bir adım daha Van otlu peynirimizi markalaştırmak, kimlik kazandırmak ve dünyanın farklı ülkelerinde farklı sofralarda görme hayalimize de yaklaştığımızı görüyoruz. Peyniri tadan herkesten çok güzel tepkiler alıyoruz. Bununla beraber bir kaç tane oynama da yaptık. Otlu peynirin içinde kullandığımız tuz, bizim dışımızda sadece sağlık sektöründe serum üretiminde kullanılıyor. 2 bin üzerinde yaylalardaki koyunlarda sağılan sütle bunun üretemini yapıyoruz" diye konuştu.

"Peynirimizin uluslararası ticarete dönüşmesi için bir emek veriyoruz"

Projenin mimarı Rezzan Bayram ise, Van'ın meşhur otlu peynirinin uluslararası standartlara gelmesi için çalışma başlattıklarını söyledi. Otlu peynirin kent için önemli bir değer olduğunu belirten Bayram şunları söyledi:

"Böyle güzel bir peynirimiz ile gurur duyuyoruz. Biz bunu farklı aşamalarda ele alarak , otlu peynirimize kimlik kazandırma, sonrasında gerekli tüm izin ve belgelerin alınması için Türkiye ve Uluslararasındaki gıda tüzüğüne uygun bir şekilde üreterek,ülke sınırlarından dünya sınırlarına geçirmek için bir çalışma yütürüyoruz. Bu yıl AR-GE çalışması yaptık. burada yaptığımız deneme çalışmalarını şu an için geliştirerek ilerletiyoruz. Önümüzdeki yıl bu peynirimizi uluslararası satışa hazır hale getirmek için gereken koşulları oluşturmaya çalışıyoruz. Otlu peynirin özelliği toprak altında saklanarak olgunlaşma süreci tamamlanması bekleniyor. Biz doğa koşullarına ilaveten bir de yapay koşullar, yani soğuk hava depolarında aynı düzeyde, aynı ısıyı ayarladığımızda nasıl bir sonuçla karşılaşacağımızı merak ettik. Sonuçtan da şöyle bir izlenim elde ettik. Hiç kimse aradaki farkı göremedi. Burada öğrendikerimizi burada yerel üretim yapan ev hanımlarına da pratikte anlatıyoruz. Peynirimizin uluslararası ticarete dönüşmesi için bir emek veriyoruz. Önümüzdeki yıl seri üretime geçeceğiz" 

TRT

Yorumlar
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.

GALERİLER

Kapalı Maraş'ın çehresi 46 yıl sonra değişiyorKapalı Maraş'ın çehresi 46 yıl sonra değişiyor
Atatürk ve Büyük Taarruz'un bilinmeyen fotoğraflarıAtatürk ve Büyük Taarruz'un bilinmeyen fotoğrafları
Trodos'tan Kar ManzaralarıTrodos'tan Kar Manzaraları
Uçak kazalarındaki can kayıpları tarih olacak!Uçak kazalarındaki can kayıpları tarih olacak!
Bu gösterinin sırrını biliyor musunuz?Bu gösterinin sırrını biliyor musunuz?
SON DAKİKA

K.K.T.C Başbakan Yardımcılığı, Turizm, Kültür, Gençlik ve Çevre Bakanlığı Devlet Opera ve Bale Koordinasyon Merkezi04 Aralık 2025 Perşembe 16:33GÜNCEL

  • Cenapoğlu: “TAM PARTİ, Lefke’den Dipkarpaz’a kadar sokakları inletecek”Cenapoğlu: “TAM PARTİ, Lefke’den Dipkarpaz’a kadar sokakları inletecek”

    Toplumsal Adalet ve Mücadele Partisi (TAM PARTİ) Kurucu Üyesi ve Siyaset Bilimci Hakan Cenapoğlu, “TAM PARTİ, Lefke’den Dipkarpaz’a kadar sokakları inletecek.” dedi.

    Partiden yapılan açıklamaya göre Cenapoğlu, Ada Tv’de Cüneyt Oruç’un sorularını04 Aralık 2025 Perşembe 16:33GÜNCEL

  • İsrail gazetesi yazdı! ‘Gazze’deki Türk tuzağı, Tel Aviv için felaket’İsrail gazetesi yazdı! ‘Gazze’deki Türk tuzağı, Tel Aviv için felaket’

    İsrail gazetesi, varılan ateşkes sonrası Gazze’de enkazı kaldırma çalışması yapan buldozerlerde Türk bayraklarının yer almasına işaret ederek bunun Tel Aviv için ‘tam anlamıyla felaket niteliğinde bir stratejik başarısızlık’ olduğunu yazdı.04 Aralık 2025 Perşembe 16:33GÜNCEL

  • Erhürman’a 87 bin MÜHÜR vurulduErhürman’a 87 bin MÜHÜR vuruldu

    04 Aralık 2025 Perşembe 16:33KIBRIS

  • Bu yenilgi halkımızın ahmak olmadığını gösteriyorBu yenilgi halkımızın ahmak olmadığını gösteriyor

    Partilisi de partisizi de halk her şeyi görüyor

    Rana Sarro yazdı… 

    Seçim sürecinde bir yazımda, “Tufan Erhürman, samimiyetini, içtenliğini ve pozitif03 Aralık 2025 Çarşamba 16:26KIBRIS

    • VİDEOLAR

    Kuzey Kıbrıs Tanıtım Filmi 2020Kuzey Kıbrıs Tanıtım Filmi 2020
    Kuzey Kıbrıs 2020 Resmi Tanıtım Filmi TürkçeKuzey Kıbrıs 2020 Resmi Tanıtım Filmi Türkçe
    Uçak türbülansa girdi, panik anı amatör kameraya yansıdıUçak türbülansa girdi, panik anı amatör kameraya yansıdı
    Erdoğan: Fransa ve Güney Kıbrıs'a uçaklarımızı göndeririz!Erdoğan: Fransa ve Güney Kıbrıs'a uçaklarımızı göndeririz!
    Rusya'da yanan uçaktaki yolcu, facia anlarını kaydettiRusya'da yanan uçaktaki yolcu, facia anlarını kaydetti
    Gufi yılanı Girne'de görüntülendiGufi yılanı Girne'de görüntülendi
    Başkan Erdoğan, Arka Planda Kazanılan Gizli Şeyin müjdesini verdiBaşkan Erdoğan, Arka Planda Kazanılan Gizli Şeyin müjdesini verdi
    National Geographic'te Kıbrıs BelgeseliNational Geographic'te Kıbrıs Belgeseli
    Lefkoşa'daki Soygun Kameralara Böyle TakıldıLefkoşa'daki Soygun Kameralara Böyle Takıldı
    İşte uzaydan Kıbrıs ve Türkiyeİşte uzaydan Kıbrıs ve Türkiye
    GÜNCEL HABERLER


    04 Aralık 2025 Perşembe 12:13GÜNCEL
  • İsrail’in serbest bıraktığı Filistinli esirlerin bir kısmı Gazze’ye ulaştıİsrail’in serbest bıraktığı Filistinli esirlerin bir kısmı Gazze’ye ulaştı

    İsrail’in esir takası anlaşmasının ilk aşaması kapsamında serbest bıraktığı Filistinli esirlerin bir kısmı Gazze Şeridi’ne ulaştı.

    Serbest bırakılan Filistinli esirler sağlık kontrolünden geçirilmek üzere Gazze Şeridi’nin güneyindeki Nasır Hastan23 Ekim 2025 Perşembe 14:48DÜNYA

  • Tufan Erhürman, Nergisli’de: Cumhurbaşkanlığı, özgürlüklerin bekçisi olacak!Tufan Erhürman, Nergisli’de: Cumhurbaşkanlığı, özgürlüklerin bekçisi olacak!

    Cumhurbaşkanı adayı Tufan Erhürman, Nergisli’de yaptığı konuşmada Cumhurbaşkanlığı vizyonunu anlatarak, “Çözüm iradesini yeniden dünyanın gündemine taşıyacağız, herkesin mülkiyette kendini güvende hissetmesi için çalışacağız” dedi.03 Aralık 2025 Çarşamba 16:03GÜNCEL

  • Güzelyurt Hayvanları Koruma Derneği Başkanı Sarro: Hayvanlar seçim malzemesi yapılmamalıGüzelyurt Hayvanları Koruma Derneği Başkanı Sarro: Hayvanlar seçim malzemesi yapılmamalı

    Rana Sarro, kısırlaştırmaya önem verilmeyen makamların hayvanları seçim malzemesi yapmaya çalıştığını savunarak, Cumhurbaşkanı eşi Sibel Tatar’ın kısırlaştırma faaliyetlerine ilişkin ziyaretini eleştirdi ve sokak hayvanlarının korunmasının önemine dik22 Ekim 2025 Çarşamba 14:13GÜNCEL

  • Erkut Şahali: Tatar’ın görüşleri ilgi görmeyince, sanatçıların arkasına sığındılar!Erkut Şahali: Tatar’ın görüşleri ilgi görmeyince, sanatçıların arkasına sığındılar!

    CTP Genel Sekreteri Erkut Şahali, Meclis’ten geçen “İki devletli çözüm” kararının seçim hilesi olduğunu belirterek, bu durumun Ersin Tatar’ın seçimi kaybettiğinin açıkça gösterdiğini söyledi.03 Aralık 2025 Çarşamba 16:03GÜNCEL

  • Erhürman ile Ersin Tatar, 17 Ekim Cuma akşamı BRT’deErhürman ile Ersin Tatar, 17 Ekim Cuma akşamı BRT’de

    Cumhurbaşkanlığı seçimleri öncesinde, Cumhurbaşkanı adayları Tufan Erhürman ile Ersin Tatar, 17 Ekim Cuma akşamı saat 18.00’de BRT ekranlarında karşı karşıya gelecek.

    Her iki adayın da programa katılmak üzere onay verdiği öğrenildi.22 Ekim 2025 Çarşamba 18:48GÜNCEL

  • İskele Belediyesi ‘Pembe Giy Gel’ etkinliğine ev sahipliği yaptıİskele Belediyesi ‘Pembe Giy Gel’ etkinliğine ev sahipliği yaptı

    İskele Belediyesi, 1–31 Ekim Meme Kanseri Farkındalık Ayı kapsamında, Kanser Hastalarına Yardım Derneği İskele Gönüllüleri tarafından düzenlenen “Pembe Giy Gel” etkinliğine ev sahipliği yaptı.22 Ekim 2025 Çarşamba 11:38GÜNCEL

  • Larnaka Havalimanı’ndan gelen yolcuların kullandığı yol 2027’ye kadar kapalı olacakLarnaka Havalimanı’ndan gelen yolcuların kullandığı yol 2027’ye kadar kapalı olacak

    Rum Ulaştırma ve Bayındırlık Bakanı Aleksis Vafeadis, Larnaka Havalimanından gelen yolcuların kullandığı yolun 2027 yılına kadar kapalı olacağını söyledi.

    Haravgi gazetesinde yer alan habere göre, Baf havalimanındaki çimento bölmelerin kaldırılma22 Ekim 2025 Çarşamba 11:38GÜNCEL