• BIST 1.433,240
  • Altın 530,76
  • Dolar 9,2450
  • Euro 10,7600
  • Lefkoşa 22 °C
  • Girne 25 °C
  • Mağusa 22 °C
  • İskele 22 °C
  • Güzelyurt 17 °C
  • Lefke 22 °C

Geleneksel yöntemlerle yapılan pestil ve kömenin lezzet yolculuğu

Dut mevsiminin gelmesiyle birlikte pestil ve kömenin ana vatanı Gümüşhane’de kazanlar kaynamaya başladı. Tamamen geleneksel yöntemlerle yapılan ve lezzetiyle kendisine hayran bırakan pestil ve kömenin lezzet yolculuğu haberimizde.
Geleneksel yöntemlerle yapılan pestil ve kömenin lezzet yolculuğu

Son yıllarda şehrin ekonomik hasılasının en başında gelen pestil ve kömenin üretimi modern yöntemlerle yapılmaya başlandı. Ancak geleneksel yöntemlerle üretilen pestil ve kömenin lezzeti bir başka oluyor. 

Bunun farkında olan vatandaşlar, geleneksel yöntemlerden vazgeçmiyor. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte başlayan ve 3 gün boyunca devam eden dut pestili yapımı 2 ay boyunca meyve verecek olan dutların toplanmasıyla başlıyor.

Dutlar kazanlarda kaynatılıyor

Toplanan dutlar altında ateşi yakılan kara kazanlarda kaynatıldıktan sonra az miktarda un ve balla karıştırılarak “herle” denilen ürün ortaya çıkarılıyor.

Tüm bu işlemler bir gün boyunca sürerken ikinci günde de sabaha kadar yanan ateşin altında iyice kendisini veren dut herlesi, bezlerin üzerine serilerek kurutulmaya bırakılıyor.

Güneşte kurutuluyor

Ertesi gün ise 1-2 saat güneşte ısıtılan pestiller bezlerden ayrılarak özenle katlanıp yerine konuluyor.

Yıllık 5 bin tonluk üretimle Türkiye`nin dört bir yanına gönderilen pestil ve köme, 2004 yılında coğrafi işaretli ürün tescil belgesi aldı. 

Haber: Uğur Bulut  

TRT

  • Yorumlar 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
SPOR
Tüm Hakları Saklıdır © 2013 Ada Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0548 890 46 15